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COURE
Barcelona
Siguiendo su propio camino

Albert Ventura ha consolidado el Coure gracias a una cocina de autor directa y una destacable relación calidad-precio

En plena explosión de la cocina tecnoemocional, el chef Albert Ventura se atrevió a abrir su propio restaurante, el Coure, poniendo sobre la mesa sus ahorros y su energía. Lo hizo, además, defendiendo una cocina de autor directa, de respeto al producto, trabajada con rigor y conocimiento, pero sin caer en la moda de la experimentación. “Aposté por una línea en la que creía firmemente y estoy contento de haberla mantenido, tanto en los buenos como en los malos momentos”, explica Ventura.

El tiempo le está dando la razón, y es que la doble personalidad de chef-empresario tiene sus ventajas. Sobre todo, porque le permite poner en práctica una visión muy personal de la gastronomía, de gran calidad y con unos precios que alegran el día. Por todo ello se ha convertido en una referencia, con platos como el gazpacho de cereza con berberechos, el ‘fricandó’ de presa ibérica con tocino y puré de patata o el ceviche de serviola con almeja de Carril. Pero, cuidado, porque ningún plato tiene el sitio asegurado. “Me gusta ir cambiando, sino me aburro”, avisa.

dirección - passatge Marimon, 20
zona - Galvany - El Putxet
situación - ver mapa
horario -
de 13:30 a 15:30 h y de 21.00 a 23:30 h.
cerrado - Domingo y lunes
teléfono - 93 200 75 32
párking próximo - Travesera de Grácia, 17
transportes -
Autobuses 7 - 15 - 64 - 27 - 63
tipo de cocina - cocina de Autor
platos
- Gazpacho de cereza con berberechos
- Cola de buey rellena con butifarra
- Ceviche de serviola con almeja de Carril
precio menú -
Sin menú
precio medio - carta 40 €
características
- con barra
- En el piso superior, el Coure cuenta con una barra (con no más de 10 taburetes) donde sirven platillos y medias raciones.    
web -
datos actualizados en julio de 2011
en la carta de
COURE

propuesta

Notable propuesta de calidad en dos versiones de un mismo concepto culinario

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