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FREIXA TRADICIó
Barcelona
Una precisa vuelta a los orígenes

Josep Maria Freixa elabora con rigor y profesionalidad los platos fundamentales de la gastronomía catalana tradicional

Normalmente, los restaurantes pasan de padres a hijos. Pero, en pocas ocasiones, se recorre el camino a la inversa. Josep Maria Freixa y Dori Riera fundaron el Racó d’en Freixa a mediados de los 80, donde ofrecían una cocina de corte clásico, basada en la tradición catalana y un ojo puesto en la ‘nouvelle cuisine’. Años más tarde, su hijo Ramón tomó los mandos de los fogones, revolucionando el concepto inicial para entrar de lleno en la cocina de vanguardia, algo que le valió una estrella Michelin.

Pero, en el 2009, se produce un cambio estratégico: Ramón Freixa se muda con todo su equipo a Madrid para continuar con su propuesta innovadora, mientras que el local de Barcelona se rebautiza bajo el nombre de Freixa Tradició. De esta forma, Josep Maria y Dori se ponen de nuevo al frente para proponer una sucesión de platos inequívocamente tradicionales, como los macarrones, los canelones, el ‘fricandó’ con ‘moixernons’ o el bacalao con tomate, ciruela y alioli. Una vuelta a las recetas de toda la vida con una precisión digna de la alta cocina.

dirección - Sant Elies, 22
zona - Galvany - El Putxet
situación - ver mapa
horario -
de 13:00 a 15:30 h y de 21:00 a 23:30 h
cerrado - Domingo y lunes
teléfono - 93 209 75 59
párking próximo - Via Augusta, 158
transportes -
FGC estación Sant Gervasi - Autobuses 16 - 17
tipo de cocina - cocina Catalana
platos
- Macarrones
- Bacalao con tomate, ciruelas y alioli
- Callos con cap i pota y garbanzos
precio menú -
Sin menú
precio medio - carta 50 €
características
- La mayoría de platos se pueden servir como medias raciones.    
web - http://www.freixatradicio.com
datos actualizados en julio de 2011
en la carta de
FREIXA TRADICIó

propuesta

Una vuelta a las recetas de toda la vida con una precisión digna de la alta cocina

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