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LA CUINA DEL GUINARDÓ
Barcelona
A pedir de boca

Santi Velasco elabora con mimo recetas tradicionales de la cocina catalana en una entrañable casa de comidas

La Cuina del Guinardó es una tienda de comida preparada para llevar con un pequeño comedor en el altillo (ocho mesas) abierto solo los mediodías. La puesta en escena, que recuerda los colmados de barrio de toda la vida, se ajusta como anillo al dedo a la propuesta de Santi Velasco, un cocinero “autodidacta” que trabaja “la cocina tradicional catalana con un toque de modernidad”. Santi se encarga de los fogones; Maite, su mujer, y Encarna, se ocupan de la tienda; y Montse, la hija, sumiller y flamante Nariz de Oro 2011, dirige con acierto la bodega con cerca de 200 referencias. La filosofía de la casa es sencilla: “Cuidamos mucho la calidad de la materia prima. No hay platos fijos. La carta se confecciona [manuscrita] en función del mercado y la estacionalidad de los productos”, destacan. Callos, canelones, garbanzos con sepia, rabo de toro estofado, suquet de rape con gambas, guisantes con chipirones, cabrito al horno, trinxat, piquillos rellenos de bonito, son algunas de las recetas que se pueden degustar en este familiar establecimiento.

dirección - Varsòvia, 148
zona - Guinardó
situación - ver mapa
horario -
comedor: de lunes a viernes, de 13:30 a 15:45 h
cerrado - comedor: sabado, domingo y lunes
teléfono - 93 436 09 19
párking próximo - Génova, 4
transportes -
Autobuses 31 - 32 - 39 - 55 - 74
tipo de cocina - Catalana
platos
- Bacalao con garbanzos
- Pimientos de piquillo rellenos de bonito
precio menú -
Sin menú
precio medio - carta 40 €
características
- tienda: Platos preparados para llevar    
web -
datos actualizados en diciembre de 2011
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